Oui! Una fiesta en el suroeste de Francia

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Oui!  Una fiesta en el suroeste de Francia


El autor y su prometido en una fiesta hecha para un pueblo. Todas las fotografías de Kerry Saretsky.


Como Fashion Week recoge en París, nos dirigimos al sur por alguna counterprogramming: una fiesta del pueblo gigante. Ya sabes, esa otra cosa que los franceses lo hacen tan bien.

SAVERDUN, Francia - El verano pasado, pasó tres semanas en una casa alquilada alejarse de todo en el pequeño pueblo de Saverdun, una mota en el mapa a una hora en coche de Toulouse, en el suroeste de Francia.

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Ubicado entre los que suben y bajan colinas lentejuelas con girasoles, es la perfecta ciudad francesa de una calle, de esos que te hace preguntarte si alguien todavía vive allí. Lo hicimos base y fuimos a Carcassonne y Castelnaudary para cassoulet. En Toulouse por comprar en Sandro y Petit Bateau. En pueblos medievales para comprar carteles antiguos y comer acompañado de acordeones. Y a lo largo de los ríos de senderismo que se acabó por debajo de los Pirineos en pequeñas canoas de dos personas.

Nunca he visto en cualquier lugar tan hermoso o tan diferente del resto de Francia ya que sabía y me encantó.

Hacia el final de nuestra estancia, nos empezamos a ver banderas suben en la ciudad promoviendo La Grande Moungetado. Los frijoles y salchichas bailaban a través de los banners. Como escritor de alimentos, se despertó mi interés. Ya me habían convertido a la maravilla que es cassoulet, comiendo cuatro de cinco noches, a pesar del calor de julio. No pude evitar preguntarme si moungetado era más fresco del cassoulet, más a la moda, la prima virgen.

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Mais, Que est-ce c'est que?

Le pregunté a un local de lo moungetado era. "Sabes", respondió en sus acentuadas francesas ", frijoles y salchichas!" Bien sûr. ¿Cómo pude ser tan estúpido? Así que pensé que, efectivamente, estaba más fresco, más a la moda, la prima virgen del cassoulet y convenció a mi madre, padrastro y novio que teníamos que pasar la última noche en Saverdun experimentarlo.

"Vamos a ir por un rato", insistí. "Si es horrible, te llevaré todo para cassoulet".

Fue colocado.

La siguiente noche que siguió las indicaciones hacia el castillo. Fue un tanto confuso, como el castillo de Saverdun quemó hace más de cuatro siglos, sin embargo, la colina donde se detuvo es llamado "el castillo". Finalmente llegamos a la cima de una colina cubierta de hierba con vistas a las colinas-girasol espectacular.

En caso de que usted no ha adivinado, el Gran Moungetado no es primo de cassoulet. Es una fiesta que se celebra cada verano en Saverdun en el sitio del antiguo castillo. La ciudad entera asiste. De hecho, toda la ciudad estaba llena de esperar pacientemente para entrar en el más encantador y enorme de tiendas de campaña de carnaval. Los frijoles y salchichas estaban bailando en las banderas, ya que es una fiesta cassoulet, y fue una fiesta que se agotó.

Mi madre es un regateador clásico, y, mientras mi padrastro y su prometido se escondieron en el coche, ella (conmigo piando con entusiasmo) wrangled cuatro entradas por 13 euros cada uno. Cuando algunas personas agradables enteraron de que no éramos de la región Saverdun, la ciudad insistió en que entramos en calidad de invitados. Era una especie de caballería medieval que nunca antes había presenciado, pero que yo iba a experimentar una y otra vez esa noche.

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Estábamos sentados en largas, largas mesas dentro de la tienda. Los lugareños habían traído a sus tenedores y cuchillos con ellos, pero el presidente del festival otorgado conjuntos especiales en nosotros, sus huéspedes. Por € 13, nos sirvieron paté, melones y jamones y quesos. Aperitivos se sirven en pequeños vasos de plástico. Entonces cassoulet.

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Primero, los frijoles y salchichas sirvieron en grandes cuencos a lo largo del centro de las mesas del banquete. Compartimos con nuestros vecinos, que se reían, y no podía creer que habíamos venido desde muy lejos para estar ... aquí. Nos sentamos junto a dos viejos lobos de la guerra de Argelia. Uno cortar su carne con una navaja Laguiole; el otro se rió como una explosión de una bomba. Le faltaba un par de dientes.

Luego vino una segunda ronda de frijoles y chorizo, seguida de dos rondas de confit de pato servido por separado del cassoulet en el que se había guisado. Las baguettes fueron interminable. El vino se sirve en botellas de agua de plástico recicladas que se reponía continuamente. La risa era ensordecedor; la conversación un estruendo.

Yo crecí en la ciudad de Nueva York. Nunca pude imaginar montar todos mis vecinos en una tienda. Sin embargo, allí estaba todo un pueblo bajo un dosel. Todo el mundo conocía a todos muy bien que cuando el presidente de la fiesta (que es bastante la posición local) se levantó para hacer su brindis, que terminó en una línea de conga casi desnudo siguió alrededor de la tienda por una banda de música de cinco piezas que cantó cada jovencita en turno. (Ah, el francés.)

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La fiesta se completa con más ensalada, más queso, fruta, postre, vino y postre. Cuando le pregunté dónde estaba el baño, uno de mis vecinos señalaron a una cruz uplit gigante que marcó el lugar de descanso del castillo desaparecido y me dijo que encontrar un árbol sin luz cerca. Entre las recetas medievales, la carpa, la caballería, y la sencillez de todo, me sentí como si me hubiera caído diez siglos atrás en el tiempo.

La experiencia fue mucho mejor que cualquier cosa que jamás podría escribir sobre ella. De hecho, estamos modelando nuestra boda en la Moungetado. Porque a pesar de que he comido en muchos lugares mucho más lujosos y más refinados, nunca he tenido una mejor comida. Ni una mejor noche.


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